超簡単！鶏皮パリンパリンチキンの焼き方
2016/01/17
こんばんは。にゃもです。
クリスマスに作ったパリパリチキンの作り方です。パリパリっていうかパリンパリン。本当に簡単なコツで皮がパリンパリンに仕上がります。鶏皮が苦手なＥ君も美味しいって食べてくれます。
味付はニンニクと塩コショウにしました。香ばしくて美味しいです。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- ニンニクすりおろし 適量
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
作り方
1.鶏肉の筋を包丁で切り、平らに広げる。分厚いところは切り込みを入れてできるだけ平らにする
2.鶏肉の皮面ではない方に、塩、黒胡椒、ニンニクをすり込む。
3.フライパンに薄く油を引き、鶏肉を皮面から焼く.
4.鶏肉の上に鍋を置き重しにする。これがパリパリのコツです！ 鍋に少し水を入れてより重みを。
5.余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
6.皮面にしっかり焦げ色がついたらひっくり返し、火が通ったら完成。
ポイント
重しを乗せて鶏肉をフライパンに密着させることでパリンパリンに仕上がります。
重しを乗せなくても、ヘラでフライパンに押し付け、焦げ色がつくまでじっくやり焼くだけでもパリパリになります。が、やはり重しをのせるとよりパリンパリンです。
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