とろとろひき肉あんかけ！里芋の煮物の作り方
こんばんは。にゃもです。
とろとろアツアツのあんかけが美味しい里芋の煮物です。あんかけにはひき肉の旨味がたっぷり。
あんかけをごはんにかけて食べるのも楽しみ。
材料
- 里芋 中サイズ10個程度
- ひき肉（牛豚合挽き） 150g
- 生姜すりおろし 適量
- 水 400cc
- 顆粒だし 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1 （大さじ1の水で溶いておく）
作り方
1.鍋にうすく油を引き、生姜ひき肉を炒める。
2.ひき肉に火がとおったら、皮をむいた里芋を加え油がなじむよう炒める。（里芋は大きさを揃えるよう大きいものは半分に切る）
3.2の鍋に水、顆粒だし、里芋を加えて煮込む。
4.里芋が柔らかくなってきたら、醤油、みりんを加えて更に煮込む。
5.里芋にじゅうぶん火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。鍋の火をいったん止めかき混ぜながら加えるとダマになりにくい。綺麗に混ざったら再び火をつけ、1分くらい煮るて完成。
あまったあんをごはんにかけても美味しい😃
ポイント
- 里芋はふっくらとろっとするくらいしっかり煮てください！
- とろみをつけるときは一旦火を止めて、混ぜながら、ゆっくり水溶き片栗粉を注ぐとダマになりません。
- 水溶き片栗粉を加えてから1分程度しっかり煮立たせると水っぽくなるのを防げます。
寒い時期、温まる美味しいメニューです。大根で作っても美味しいですよ😃
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