クックパッド人気メニュー！農家のレシピ・豚バラのロール白菜生姜あんの作り方【ノンストップ】
こんにちは、にゃもです。
朝の情報番組【ノンストップ】、11月25日の三ツ星シュフの食ナビコーナーは 、クックパッド FarmersKさんの【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあんでした。冬の定番野菜、白菜をロールキャベツならぬロール白菜に！
白菜、この時期安くて美味しいから嬉しいですね！
実際作ってみましたよ〜
材料
(万能だし醤油)※麺つゆで代用可
- みりん 200cc
- しょうゆ 200cc
- 削り節(サバ、イワシ、アジの混合）
（ロール白菜）
- 白菜の葉 4枚(約300g)
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 塩 適量
- 万能ネギ(小口切り) 適量
(煮汁)
- 万能だし醤油 50㏄
- 水 300cc
- ショウガの絞り汁 小さじ1
(水溶き片栗粉)
- 片栗粉 小さじ2
- 水
作り方
1.万能ダシ醤油を作る。（麺つゆで代用出来ます。）
鍋にみりんを入れ、中火にかける。沸騰したら醤油を加え、ひと煮立ちさせる。削り節を市販のお茶用パックに入れて鍋に加え、弱火で10分煮る。
2.白菜を芯の部分が柔らかくなるまでゆでる。（レンジで加熱してつくってみましたけど大丈夫でした！）
3.白菜で豚バラ肉をくるくる巻く。芯のところが硬いので、包丁で細かく繊維を断つように切り込みをいれると上手くいく。巻き終わりを爪楊枝でとめる。
4.鍋に水と万能ダシ醤油（50cc）、生姜絞り汁、ロール白菜を入れて火にかける。
5.20分ほど煮込んだら、ロール白菜を取り出す。
6.残った汁に水溶き片栗粉を加えて火にかけ、とろみをつける。
7.皿に盛り付けたロール白菜に6の餡をかけ、万能ネギを散らしたら完成。
豚バラを使っているので、煮込んでも柔らかくてジューシー。 白菜もとろとろ柔らかくて美味しい。
この、とろみあんも美味しい。豚肉と白菜の旨味が滲み出てます。ごはんにかけてもとっても美味しかったです😃
これはリピートしますよ！
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