話題のドレス・ド・オムライスもう作った？作り方・コツをご紹介！
こんにちは、にゃもです。
10/29櫻井有吉アブナイ夜会で紹介され、話題沸騰中のドレス・ド・オムライス。
出典 食べログ紅亭
螺旋を描いたドレスドの様なフォルムが美しいオムライス。番組で櫻井翔さんがチャレンジしていました。
こんなの家でもできるの？？これ作ってみたい😍
料理が超苦手の櫻井翔さん、不器用ながらもなんとか形になっていました。これ、案外簡単に出来るんじゃない？ と甘く見てしまった・・・
じゃん！
にゃもは見事に失敗しましたよ〜〜〜
螺旋を描くようくるっと巻こうとしてもくっついて巻けない。
綺麗なフォルムを作るにはコツがあるんですね。調べてみました。次は必ず成功させるぞ！
まず、基本の作り方
【材料】
卵 2個
バター
チキンライスなどお好みのごはん
【作り方】
1 チキンライスなどお好みのごはんを茶碗などでドーム状に盛っておく。
★ テフロン加工などくっつきにくいフライパンを用意
2 フライパンを熱し、いったん濡れ布巾において温度を下げ、バターを入れ再び弱火にかける。フライパンの温度を下げることでバターの焦げ付きを抑えます。
★バターはたっぷり。フライパンに卵がくっつくのを防ぎます。
3 フライパンに溶き卵を入れる。
★弱火にする。卵が固まりすぎるとボロボロに固まって螺旋状に形がつくれない。
7〜8秒で周りが固まってくるので、お箸を外側から中心に向け入れる。
以下出典 cookpad グー平さん
反対側からも箸を入れ中心にもっていく。
フライパンを回転させて、螺旋状に形をつくります。
ごはんにかけて出来上がり。
にゃもが実践してみて難しかったのは、
・固まり過ぎてボロボロになった
・逆に柔らか過ぎると螺旋状に形がつかなかった。
・くるくる回そうとすると、卵がフライパンに張り付き回らない。
タイミングや火加減が難しかった😢 くっつかないようフライパンはテフロン加工を使ったんですが・・・くっついてしまいました。まだ練習が必要そう。リベンジします！
紅亭の動画もあります。職人さんの見事な腕前。プロ技でちょっと難しいかもしれませんがご参考に！
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