ラム酒とドライフルーツのパウンドケーキ
ラム酒に漬けたドライフルーツをたっぷり加えたパウンドケーキを作りました。
頬張るとラム酒がふわっと香ります。
フルーツはドライフィグ、レーズンです。
上にはラム酒のアイシングをかけました。レースっぽく細く何重にも絞りました。
バターに卵を混ぜ込む時、絶対に分離させないよう温度管理をしながら慎重に。しっとりふんわり焼き上がり満足。
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