簡単！旨味たっぷりひき肉とえのきのパスタ
こんにちは。にゃもです。
冷蔵庫にあるものでパスタ。えのきだけとひき肉をつかったら旨味たっぷりの美味しいパスタになりました。
えのきだけをよく炒めて旨味をしっかり引き出すのがポイント。シンプルだけど美味しいです。
材料
- パスタ 1人前
- 塩 大さじ1くらい（パスタ茹で用）
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニクすりおろし 適量
- 生姜すりおろし 適量
- 牛豚合挽き肉 50g
- えのきだけ 1/3房
- 醤油 小さじ1
- 黒胡椒 または七味などお好みで
- 万能ネギ 適量
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし、ひき肉を加え炒める。
2.ひき肉に色がついてきたら、えのきだけを加えて炒める。えのきだけがほんのり黄金いろになるよう、しっかり炒める。麺が茹で上がるまで火を止めて待つ。
3.パスタを茹でる。麺にもしっかゆ塩味がつくようにしっかり塩を加えて茹でる。2リットルの水に対して大さじ1程度の塩を加える。麺は表示のマイナス1分で茹でる。
4.麺が湯だったら、フライパンに再び火をつけ、麺の茹で汁大さじ1を加え、湯切りした麺も加える。
5.醤油を加え、フライパンをふりながらよく炒めたら完成。
ポイント
- えのきだけはよく炒めて旨味を引き出す。
- しっかり塩を加えてパスタをゆでる。2リットルに対して塩大さじ1程度。
- パスタの茹で汁をソースに加える。乳化がおこり麺に絡みやすいソースになる。
冷蔵庫にあるもので簡単に作れるので是非お試しください😄にゃもは1人の昼ごはんは、たいていあるものでパスタ。ソースのパターンを覚えておくと便利です。
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