煮汁がおいしい！白菜と豚バラの重ね煮の作り方
こんにちは。にゃもです。
煮汁が美味しい白菜と豚バラの重ね煮のご紹介。
鍋にぎゅうぎゅう白菜と豚バラを交互に詰めていくだけ。お水は少量で煮込みますが、白菜からたっぷり水分がでて、旨味が凝縮された煮汁がおいしい。
薄味に仕上げて柚子胡椒で頂きました。
材料
- 白菜 1/4
- 水100
- 豚バラ肉 200g
- 顆粒カツオダシだし 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
作り方
1.白菜を10センチくらきに切り、鍋に白菜豚バラを交互に詰めていく。白菜の柔らかい葉の部分を一掴み分くらい残しておく。
2.水、酒、顆粒だしをふりかけ火にかける。蓋をして蒸し煮にする。
3.白菜がクタクタになってくると、鍋に隙間が出来てくるので、白菜の柔らかい葉の部分を隙間に詰める。
4.みりん、醤油を加え、再び蓋をして煮込む。白菜が柔らかくなったら完成。
煮汁ごくごく飲めるくらい美味しいですよ〜😃
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