ふっくらジューシー鶏肉の生姜焼き
生姜焼きといえば豚肉ですが、今日は鶏肉をつかってみました。
作り方はこちら
鶏肉にたっぷりおろし生姜を擦り込みます。
私は生姜焼きをつくるとき、醤油、みりんには漬けこみません。焼くときに加えます。
醤油の成分が肉を固くすると聞いたことがあって。生姜汁は肉のタンパク質を分解して柔らかくする効果があるようです！
鶏肉を皮の面から焼きます。動かさないでじっくり焼くと皮がパリっとします。
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鶏肉パリパリに焼くコツ
付け合わせのゴボウも加えます。
賞味期限ギリギリの栃尾の油揚げも入れちゃった笑
こんがりやけたら、醤油、みりん1:1で混ぜたものを加えます。煮詰まったら出来上がり！
外はパリっとジューシーに仕上がりました😊
ゴボウの付け合わせもなかなか良かった！
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