超簡単！かぼちゃのポタージュ風スープの作り方
こんにちは。にゃもです。
今日はかぼちゃのポタージュ風スープ。
ポタージュって美味しいけど、ミキサーにかけたり裏ごししたりめんどくさい。超簡単にポタージュ風スープを作りました。
かぼちゃの皮も入れちゃって、玉ねぎやひき肉、ピーマンも入れて、普通のスープとポタージュの中間くらい。
なめらかなポタージュじゃないけど、かぼちゃやひき肉の旨味が溶け出したスープがとっても美味しい
材料
3〜4人分
- ニンニクすりおろし 少々
- かぼちゃ 小1/4個
- 玉ねぎ 1/2
- ピーマン 2個
- 牛豚合挽きひき肉 100g
- 水 1000cc
- 牛乳 または生クリーム 100cc
- コンソメスープの素 大さじ2
- 塩 胡椒
- ナツメグなど香辛料 お好みで
作り方
1.かぼちゃ1/4をラップでくるみ、レンジで3〜4分温まる。すっと串が通るくらい。
※かぼちゃはレンジで温めると、切りやすい。また、煮込み時間の短縮になる。 
2.かぼちゃを小口に切る。
3.鍋に薄く油をしき、ニンニク、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、塩胡椒をして炒める。
4. 3の鍋に水とコンソメスープの素を加え火にかけ、沸騰したらかぼちゃを加え煮る。
5.かぼちゃがとけてきたら、牛乳を加えて煮る。塩胡椒で味を調えたら完成。お好みで牛乳の代わりに生クリーム でも可。
ポイント
- かぼちゃはレンジで温めると切りやすい。また、早く煮溶ける。
にゃもはいつもかぼちゃを切るとき固くてドキドキします。レンジでチンすれば怖くないです。
- ピーマンの苦味がアクセント。ピーマンが好きな人は是非加えてみてください。
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