ご飯にかけて食うべし！とろ〜り大根のひき肉あんかけ の作り方
2015/11/06
こんばんは。にゃもです。
昨晩の夕飯は、大根のひき肉あんかけです。E君、にゃも、共々大好物のおかず。
しっかりお肉の旨味が染みたホクホクの大根が美味しい。
そして、お楽しみは、ひき肉と大根の旨味たっぷりのあんかけを、ほかほかご飯にかけること。
大根の葉っぱも使いますよ〜
あんかけにシャキシャキした葉が入ると一段と美味しいんだ。
にゃもの家の近辺には、わっさわさ葉のついた大根が売ってない。これくらいついてたら良いほう。八百屋さんが近くにないんだよな〜
どうしても、ない時は小松菜の茎を刻んで代用してます。
では作り方
大根にすっと竹串が入るくらい下茹でします。
生姜とひき肉を炒めます。私は牛と豚の合挽き。牛肉の旨味が好きなのです。
茹で上がった大根を加えさっと炒めます。
水とダシ、砂糖、を加えて煮込みます。10分くらい。
つづいて大根の葉、醤油を加えて煮込みます。10分くらい。葉は煮込みすぎると食感を損なうので注意。
水溶き片栗粉を加えてとろみを出したら完成！
ほかほかご飯と一緒にいただきます！あんかけまで全部たいらげました。
★★★今日のひとこま★★★
E君はお部屋に食べ物の匂いが蔓延するのが大嫌いです。帰宅すると鼻ヒクヒクさせて、今日は匂いする！とかすごい嗅覚w
最近夜勤があるE君。お昼から寝て、夕飯を食べて出て行きます。
夜勤前でE君が寝ている間に、食事の準備をするんだけど、
換気扇うるさいからな〜
と悩んだ挙句、かけずに調理。
とたんに、E君もそもそおきてきて、寝ぼけまなこで
「換気扇・・・」
寝てたのに、すごい嗅覚だな、、、
ごめんね、そんなに嫌だったんだね笑
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