【卵白活用】レタスのかき卵スープのレシピ
こんにちは。にゃもです。
【春巻きの皮でアップルパイ】でカスタードクリームをつくったので、卵白が残ってしまいました。
卵白を活用して、レタスのスープを作りました。卵白のあっさりしたかき卵とレタスがよく合います。レタスのシャキシャキが美味しいスープです。
材料
- レタス
- ベーコン またはハム
- 卵白
- 鶏がらスープのもと
- ニンニク、生姜すりおろし
- 塩、胡椒
- 水溶き片栗粉
作り方
1. 鍋に薄く油をしき、ニンニク、生姜のすりおろしとベーコンを炒めます。
2.1の鍋に水、鶏ガラスープを加え火にかける。
3.沸騰したらレタスを加えて少ししんなりするまで、さっと煮る。塩胡椒で味をととのえる。 
4.よく溶いた卵白を加える。暫くいじらず、卵白がふわっとしてきたらかき混ぜる。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
黒胡椒きかせると美味しいです。
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