干し椎茸の戻し汁を活用！旨いうどんつゆ
2015/10/23
今日のうどんのつゆは
干し椎茸の旨味がたっぷりですよ。
干し椎茸の戻し汁があまりに旨いんで、
そのままうどんのつゆに活用しました。
干し椎茸は本来、一晩水につけてもどすと、うまみ成分が壊れないみたいなんですが・・・一晩前から献立を考えたりしてないです😢
火にかけるか熱い湯につける方法で急速に戻してしまってますww
素人的にはこれでもとっても美味しいとおもいます😄😄
手抜きですがこれでOK
では材料と作り方。鶏肉も入れるのがポイントです！ダシがでてうまい〜
干し椎茸の戻し汁
酒
塩
醤油
かつおダシパック
鶏肉
白菜
豆腐
うどん
鍋に水と干し椎茸をいれて火にかけます。しばらくすると、干し椎茸が柔らかくなってきます。
鍋の中もほんのり茶色。干し椎茸の香りがしてきます。
干し椎茸を一旦取り出し、食べやすい大きさに刻み、再度鍋にもどします。椎茸大好きなので大きめにカット。
かつおのダシパック（鰹節がメッシュの袋にはいったもの）も投入。
酒、塩、醤油を加えて、豆腐、鶏肉を加えます。
鶏肉が入るとまた旨味が加わって旨い〜。ぐっとコクがでます。
椎茸の風味とも合うみたい。
鶏肉に火が通ったら、細切りにした白菜を加え、柔らかくなったらおつゆは出来上がり。
このまま置いておいて、同居人E君が帰宅したら、冷凍うどんをぽんと入れて完成！
二人で、お汁旨いね〜って全部飲みました！ 干し椎茸の香りプンプンですよ！（椎茸嫌いならマジで拷問www）
干し椎茸、かつおぶし、鶏肉のダシ、３つあわさった贅沢なおつゆです〜
干し椎茸の戻し汁をつかうレシピはこちらもご覧ください！
Twitterで食の情報発信してます(^o^)
ランキングに参加しています(^o^)下の絵をクリックしてください！毎日おしてもらえると本当〜に嬉しいですm(_ _)m
