長野料理 鯖竹の味噌汁
2015/10/30
長野っ子の定番味噌汁、鯖竹の味噌汁です。鯖缶と筍が入っています。
本当は根曲竹という、柔らかくて細長い筍をつかうのですが、近くのスーパーには打っていなかったので、筍の水煮で代用。
この味噌汁は噂のケンミンshow の長野料理の紹介で知りました。
同居人Eくんと私の父が長野のひとなので、鯖竹の味噌汁って知ってる？と聞くと、もちろん！と盛り上がってましたよ😃
作り方は簡単
鯖の水煮缶をつかいます。
出汁に、鯖缶を汁ごと、筍を入れて煮ます。
最後にネギを散らし、火を止めてお味噌を加えて出来上がり！
もー少し筍を小さく切って！と同居人からリクエスト。確かに根曲竹は小さくて柔らかいもんね！
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