あったかお出汁が美味しい鶏きのこうどんの作り方
こんにちは。にゃもです。
すっかり寒くなってきました。あつーいお出汁のうどんが食べたくて深夜にコトコト作りました。
かつお・昆布・しいたけの出汁に、鶏肉を加えて旨味たっぷりのスープ。きのこをたっぷり加えたあつあつうどんです。
目分量で作っちゃったので分量は無しですが、使った食材はこちら。
冷凍うどん・昆布・かつお出汁パック・干し椎茸・鶏肉・白菜・えのき・しめじ・まいたけ・みりん・酒・薄口醤油
作り方
１.鍋に水をいれ昆布を浸し１０分程度おく。鶏肉を加えて火にかけ沸騰直前に昆布は取り出す。
２.沸騰したらかつお出汁パックを加えて煮込みます。（かつおぶしがメッシュパックに入った出汁パックが便利です。）
３.白菜を加えて煮込み、柔らくなっってきたらキノコ類を投入。（しめじ、えのき、まいたけ） ここで、出汁の風味をもっと強くしたくて、干しいたけを投入。戻さず加えたけど問題なし！ちょっと加えただけですごい良い風味。
4.酒、みりん、醤油を加え一煮立ちしたら冷凍うどんを加える。うどんが茹で上がったら完成。
ポイント
- 面倒な出汁を取る作業も、出汁パックを使えば楽々。昆布も水につけて沸騰直前に取り出すだけなので簡単です。
- うどんの時は薄口醤油がオススメです。色が薄くしっかりと塩分があります。
寒い日のお夜食に是非😄
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