ひき肉の旨味！大根とじゃがいもの煮物の作り方
こんにちは。にゃもです。
大根とじゃがいもの煮物の作り方。ひき肉を加えてコクのある煮汁が美味しいです。
分量は目分量だけど、
にゃもの煮物の味付けは、たいてい
砂糖・ 醤油・みりん・ 酒 1:1:1:1の割合です。砂糖は入れないこともあります。
ダシはは鰹ダシパック（鰹ぶしがパックにはいってる）か、面倒なときはほんだし使っちゃいます。
では作り方〜
作り方
1.大根を下ゆでする。竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで煮ます。
2.フライパンに薄く油をしき、生姜、ひき肉を炒める。
3.食べやすい大きさに切ったじゃがいもを、2のフライパンに加え炒める。油がなじむ程度でOK。
4.3のフライパンに下ゆでした大根を加え、ひたひたになるくらい水を加える。
5.鰹ダシパック、砂糖、酒を加えて10分くらい煮る。
6.醤油、みりんを加えて、じゃがいもが柔らかくなったら完成。
ポイント
★煮込む際は、最初醤油は入れず煮込む。ダシと砂糖で煮込み、仕上げに醤油を入れると味が滲みやすく深い味になります。
ノンストップで放送された笠原流肉じゃがの方法です。
▼笠原流肉じゃがの記事はこちら
一度冷ますと味が染みやすいですが、時間がないときは、野菜を小口に切るようにしてます。
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