ベーコンとオクラ、エノキのペペロンチーノの作り方
こんばんは、にゃもです。
今日のランチは冷蔵庫のオクラをつかってペペロンチーノ。
しっかり炒めたベーコンとエノキと合わせて旨味たっぷり。オクラの食感が美味しいパスタです。
では作り方。
【材料】
パスタ 、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニク、オクラ、ベーコン、エノキ、塩
ニンニク、ベーコン、鷹の爪をたっぷりのオリーブオイルで炒めます。（鷹の爪入れ忘れてあとから入れましたが、ここで入れると香がついて良いです）
エノキを加えてしっかり炒めたら、オクラを加えて軽く炒めます。
パスタを茹で（通常よりマイナス1分）、途中、茹で汁をすくって大さじ2程度加えて、フライパンをよく振ります。パスタの茹で汁を加えることでパスタに絡みやすいソースになります。
パスタが茹で上がったら、麺をフライパンに加えて、塩で味を整える。フライパンを振りながらよく炒め、出来上がり。※麺を茹でる際、よく塩を加えたお湯で茹でれば、ほとんど味付けはいりません。
オイル系パスタをつくる際はこちらの記事も参考にしてください！
美味しいペペロンチーノをつくふための掟は乳化だった
けっこう癖になる味。エノキも加えたのがよかったな。オクラがほんのり粘るのもうまい！ リピートしよう。
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