グルテンフリー＆ビーガンスイーツ試作三昧
カフェ卸用の試作三昧です〜
本日はクッキー系の作成。味も見た目もも一歩。
全て、バター、生クリーム、卵、白砂糖、小麦粉不使用。ビーガン＆グルテンフリーです。
植物性食材のみでつくるスイーツは、食感やコクを再現するのがとても難しい。そして生地がもろく崩れやすい。
マフィン、生菓子系も試作中。
1日12時間くらいキッチンに立っている。
あともう少し。がんばるぞーーー😫
★5/13 渋谷区幡ヶ谷Lug Cafeでワークショップを行います〜 もし良ければ是非お越しを！
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http://yonayonasyokudo.com/2016/05/03/post-0-27/
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