実山椒がピリッとおいしい さっぱり鶏肉のネギ山椒和え
鶏肉をネギと山椒のたれで和えています。
実山椒の佃煮も入って、ピリッと爽やかです。
こちら、【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介されていたものを
実際に作ってみました！
山椒好きのわたしにはたまらないレシピです。
実山椒の佃煮はこんなのです〜
白ご飯にのせるだけでおおいしいですよ。日本酒のつまみにちびちび食べるのもすき。
デーパートの地下の食品売り場でよくみます。私は成城石井で買いました。
【材料】
番組をみて適当につくったので、すこし分量などちがうかもしれません。。
◾︎たれ
ポン酢 おおさじ２
山椒の佃煮 おおさじ１
山椒 適量
万能ネギ ２本くらい
ネギ 半本
ーーーーーーーーーーーーーー
鶏肉（もも） ３００gくらい
（今日は内半分をササミでつくりました。同居人がすきなので）
エリンギ １本
ししとう １パック
塩胡椒
まずはたれを作ります。実山椒の佃煮は軽くきざんでおきます。
大きめのボールで材料をまぜまぜします。
タレはこれで完成！
鶏肉を焼きます。
鶏肉は皮の方から焼き始め、黄金色になるまでいじらずじっくり焼くと、皮がパリッと仕上がります。
鶏肉の片面が焼きあがったらひっくり返し、ししとう、エリンギを加えて焼きます。
火が通ったら、たれのはいったボールに加え和えてできあがりです！
とっても美味しかったです。
山椒のヒリヒリとしたスパイシーさが食欲増進、暑い夏もぴったりだと思います。
同居人が鶏皮のぶよぶよしたところが嫌いなので、半量はささみでつくりました。だけど、鶏皮の部分がカリッとやきあがったので、胸肉も喜んで食べていましたね。
今日はあと一品。
冷蔵庫のきゅうりがすこし古くてシナっとしてしまいました。。
生でそのままたべるには・・・という感じだったので
簡単酢漬けにしました。
たっぷりミョウガの千切りもくわえて、酢、ごま油、塩、みりん
で和えて、しばらく置いておきます。シナっとしてきたら出来上がり。
ビールにあいますよ〜
▼美味しそうとおもったらポチッと応援よろしくお願いします！
