【クリスマスケーキ】パイシートで簡単！プロみたいなイチゴのクリスマスベルの作り方

2015/12/06

こんにちは。にゃもです。

もうすぐクリスマスですね！クリスマスにケーキを手作りしようか迷っているかたも多いのでは？？

作るとなると、なかなか大変ですが、今日は市販のパイシートをつかって簡単に作れるケーキをご紹介。

イチゴがたっぷり乗った、クリスマスベルの形のケーキです。

サクサクのパイ生地に、とろ〜りクリーム。クリームはカスタードクリームに生クリームを混ぜたとって美味しいクリームです。

実は簡単に作れるのですが、華やかで、わーっ！プロみたい！って驚いてもらえるケーキです。

ベルの形を作る作業など、大変そうに見えますが、１つ１つの作業は簡単です！是非チャレンジしてみてください。

材料

パイシート　　１枚
卵黄　　　　　１個（小さじ1水を加えておく）

（カスタード）

卵黄　　　１個
グラニュー糖　３０ｇ
薄力粉　　　　１５ｇ
牛乳　　　　　１５０ｍｌ
ラム酒など（好みで）
生クリーム

イチゴなどのベリー類（写真はイチゴ、ブラックベリー、ラズベリー、グロゼイユ）
作り方

作り方

（下準備）

・パイシートを１０分位常温に出しておく

・ベルの形の型紙を作る。

ベルの形を１枚（直径２３ｃｍ位）

枠になる部分を２ｃｍ幅、帯のつなぎ目が重なり合う長さで作る。※下の写真を参考にしてください。

１．パイシートでベルの形をつくる。

まず、手粉を振ってパイシートを伸す。ベルの型紙がすっぽり入る位の大きさまで伸す。厚さは２mmくらい。

２．ベルの形の部分をパイカッター（小さめの包丁でも切れます）で型紙に合わせて切り抜く。余った部分で帯に合わせて切り抜く。

※下のように切り抜きます。
３．ベルの形の方にフォークでプスプスと穴を開ける（ピケをするといいます。）※膨らみ過ぎるのを避けるための作業

４．ベルの型のパイの淵に沿って、帯の部分を接着する。接着する部分に照り卵（卵黄に小さじ1水を加える）を塗って貼り付ける。

帯と帯が重なり合う部分にも照り玉を塗りしっかり接着する。

5．１８０度にオーブン温め、１５～２０分焼く。こんがりキツネ色になればOK！

もし中心部が膨らんでいたら手で押して凹ませればok！※中心部が膨らんでいるとクリームがのせ辛い。

７．＜カスタードクリーム＞を作る。

ボウルに卵黄を割りいれ、グラニュー糖を加え混ぜる。薄力粉も加え混ぜる。

８．牛乳を厚手の鍋に入れて火にかけ、鍋肌が沸々してきたら火から下ろす。

９．８の牛乳を７のボールに注ぎいれる。ホイッパーで混ぜながらゆっくり注ぐ。ボウルの下にぬれ布巾を敷くと片手でも作業しやすい。

１０．９を鍋に戻し、ホイッパーでかき混ぜながら強火にかける。とろみが付きぼこぼこ沸騰してきたら火から下ろす。焦げないように注意！

11.煮上がったカスタードをボウルなどの容器に移し、膜が張らないようぴったりとラップをし冷ます。

12.カスタードが完全に冷めたら木ベラなどでかき混ぜ滑らかにする。（冷えたかさは固まってブルブル）

13.生クリームを泡立てる。（８分立てくらい）

13.カスタードに12の生クリーム加え、ヘラでふっくら混ぜ込む。好みでラム酒も加える。
※この時、カスタードをヘラで滑らかにせず、生クリームを加えるとカスタードが粒になって残る

14．冷めたパイの上に13のクリームを流し入れイチゴやベリー類をトッピングしたら完成！たっぷり隙間なくイチゴを飾ると綺麗です。
※ケーキ写真がかなり昔に撮ったものなので小さいサイズのしか残ってなかった。元データ探し中😵 見え辛いですが、イチゴを隙間なくたっぷり飾るととっても華やかなケーキになりますよ！